Un preludio de esperanza. La posibilidad de bajar la tensión global en busca de soluciones. El patio florecía con nuestro nuevo Justiniano. Montero reivindica el valor de carrera judicial. Enfatizó el peso histórico que representa para el Poder Judicial esta designación, subrayando la magnitud de un compromiso que va más allá de las formas convencionales. Jacques le Bon suspiraba ante las noticias del día. La posibilidad. La posibilidad repetía pensando en el nuevo juez, y los helicópteros salvadoreños disparando contra las sangrientas bandas criminales vecinas.
Jacques le Bon preparaba su lonchera y repasaba los acontecimientos. No simpatizaba con el líder del Salvador, como tampoco con ningún extremo. Apelaba a demócratas de centro derecha con visión, arraigo espiritual y liderazgo de firmeza en el mundo. Los acontecimientos en Croix-des-Bouquets, producían sentimientos de posibilidad. Cánticos extraños a la luz posible:
Mira los cielos
y agradece a Bukele
las fieras huyen
como ratones hacia sus jurunelas salvajes
Vibra
en hálito de esperanza
Un Narciso centroamericano
Vanidoso
en ego
decidió la cuenta: Bukele….Bukele….Bukele…Bwa Kale a los matones.
Pensaba estos sospechosos versos Jacques le Bon. Distraído buscó enfocarse en la motivación de este post. Gastronomía de sueños. Recetas para aligerar la carga de los tiempos, y cortejar el gozo de vivir. El Cantábrico. Santoña con las mejores Anchoas del mundo surcaban todo el paladar de Jacques le Bon. Fácil, y potente como la naturaleza. Con ustedes: Tostas de Anchoas Ponty.
INGREDIENTES 4 TOSTAS
Una lata de Anchoas de Santoña, 4 rodajas de pan de masa madre de Trigo y Cacao o la barra campesina de la Campaña tostado, 2 pimientos de piquillo picados en tiras, 1 pimiento verde picado en tiras, media cebolla blanca pequeña picada juliana, un diente de ajo, varias aceitunas picadas en rodajas, un buen tomate rojo para frotas en los panes, aceite de oliva virgen extra.
EL PROCESO
Previamente en un sartén cristalizamos los pimientos, la cebolla y el ajo en oliva hasta dorar y fusionar en un todo. El olor peculiar delata el punto. Rociamos oliva a nuestras tostas. Las frotamos con deseos de tomate. Colocamos nuestro fricasé de pimientos verdes, del piquillo, cebolla y ajos en oliva encima de las tostas con generosidad. Encima como un edredón de caricias las anchoas. Más o menos dos por tosta. Luego el toque de aceitunas picadas, y chorro de oliva extra virgen.
Bocado tras bocado. Jacques le Bon junto a la metáfora de las espumas del Cantábrico disfrutaba estas delicias. Simple, como todo lo verdadero. Con determinación desde la buena voluntad. Como las siempre reales y contundentes soluciones a los grandes problemas. Soñaba con la potente fusión de sabores de esta entrada. Como si fuese el aroma delicado del inicio. Del posible final de estos oscuros tiempos para la humanidad desde Ormuz hasta Artibonite.