Jacques Ponty

MEDITACIONES

Posted on junio 10, 2020

Desde la cumbre del mayor poder imaginable. En el calor de una de las poltronas imperiales con total dominio del mundo conocido. Marco Aurelio emperador del Imperio Romano desde el 161 hasta el 180 ejemplo de bien ser y bien hacer. Fue conocido como el sabio y filósofo. Meditaciones, su gran legado y obra escrita en griego helenístico es un monumento al gobierno perfecto. Redactado de manera exquisita y con fina ternura.

Esta recopilación de doce (número de gran significación espiritual para los iniciados) libros, casi como un diario íntimo, refleja distintos momentos de la vida del autor de origen latino. Marco Aurelio figura representativa …

In Cultura

MOUSSE CHOCOLAT A LO JACQUES

Posted on junio 8, 2020

Cremosa generosidad de los dioses. El poder milenario del chocolate que evoca, provoca y transforma. Les comparto este Mousse Chocolat a lo Jacques. Luz de sabor en cada cucharada, en cada caricia excelsa por todo el paladar.

EL PROCESO

Luego de trocear la barra de chocolate Lindt al 70%, la de Embajador y los cuatro besitos de Hershey lo ponemos todo al baño de María con la mantequilla. Poco a poco con cuchara de goma vamos incorporando todo mientras derriten lentamente. Al mismo tiempo calentamos en una olla la crema de leche con dos cucharadas de azúcar y batimos con ternura. A parte en un …

In Cultura

BOCA CHICA EN EL RECUERDO

Posted on junio 3, 2020

El silencio de las mañanas de domingo me agradaba. Desayunar con relativa calma, poder disfrutar un crujiente pan de agua caliente junto a un par de huevos fritos con yema blanda, jamón y un morir soñando con hielo frappé era un lujo. Muchas veces después de desayunar decidía dar un paseo por el vecindario desde mi irrompible triciclo Fisher-Price. Siempre recuerdo desde la acera enfrente las sublimes melodías musicales esparcidas de Beethoven. Desde un aparato de alta fidelidad para la época, domingo por domingo, religiosamente de 9 a 11 el melómano esposo de doña Palmira cuyo nombre no recuerdo, disfrutaba su sesión de música culta. …

In Poesía

SORDERA SÚBITA

Posted on mayo 28, 2020

En un abrir y cerrar de ojos con aroma a mañana perdida súbita de audición neurosensorial. Dos mundos desde la atmósfera y la estratosfera, oscura sonoridad del genio Beethoven. Silencio sepulcral con sabor a eternidad mitad cielo y mitad vocinglería mundanal. Memento mori me susurra con pies en cabina presurizada, mitad de sentido desde el Yin y el Yang. Ciudad de furia con bulla total menudo privilegio escuchar la mitad, torneo político aburrido entre salami y máscara entre sonso y penco descoloridos. Sonido opaco e incoloro de realidad ubres magulladas de la vaca, Dembow decadente de Villacon por mitad. Sordera súbita en aceptación espiritual sentir …

In Recetas

PATATAS BRAVAS A LA VIGIL

Posted on mayo 15, 2020

Disfruto la cocina. Es una parte esencial de mi terapia ocupacional, de mi ocio en tiempos de pandemia. Me considero un curioso, un alumno de muchos años en el arte. No he seguido un método específico, no lo he estudiado de manera académica. Más bien empírico, observando desde pequeño a mi padre, a mis abuelas, a amigos de la vida con la misma pasión. La observación y el feeling desde mis visitas a templos culinarios por el mundo, junto a la valiosa herramienta de ver y escuchar a grandes chefs desde plataformas como Youtube. Desde la mejor cátedra -la práctica- con amor llevado por …

In Cultura

EL PORTAL DE LOS ESCRIBANOS

Posted on mayo 8, 2020

La peste sorteaba los infortunios del amor. La distancia impuesta, el poder de la cuarentena ofuscaba los amores y sus fuegos arderosos esparcidos por toda la ciudad. Los recursos tecnológicos aún repletos de creatividad, sofocaban el alma sin la posibilidad de tocar ni sentir. El deseo imperioso y el furor de la carne se estremecía en la más abyecta abstinencia. No solo de lo visual vive el hombre, presos del libertinaje proverbial de décadas, los amores en tiempos del Covid-19 sufrían con ardor y desolación de esta cruel imposición de las circunstancias.

Florentino Pérez moría de amor. Su novia Fermina Costa había marchado a Cartagena …

In Recetas

ARROZ MELOSO CON CAMARONES

Posted on mayo 2, 2020

La cocina ha sido grata. Una terapia ocupacional de generosos frutos. Monsieur Ponty tiene ya, desde esta experiencia, la idea o el sueño -nuestro querido amigo JE Solares nos hizo jingle y nombre LEBONTROK- de un libro de recetas en tiempos de la pandemia. Desde el arte de los fogones, improvisar, probar, fusionar y aprender con el sello e espíritu personal. Deleitarse desde un pupitre de alumno observando y asimilando de los grandes chefs desde el universo de la plataforma digital de Youtube. Hermoso es el ocio cuando nos entregamos a los placeres, desde la pausa sin ruidos ni prisas, a disciplinas como la gastronomía …

In Reflexión

VOCES DEL COMERCIO

Posted on mayo 1, 2020

Sálvese quien pueda; también en tiempos de pandemia. Postrados ante el virus microscópico, en un silencio sideral lleno de reposo. El comercio que no es esencial, vaya petulante frase del poder, cerrado. En el hermetismo oficial revestido del poder del estado de emergencia, ningún sector sabe con exactitud cuando volverá a encender la productividad. Aunque grandes cadenas con todo tipo de mercancías -la comida y la farmacia delante- si pueden operar. Donde incluso se prestan a mayores aglomeraciones. Bendito sea el señor. Ciertamente reconocemos el manejo de las autoridades ante la pandemia. Valoramos la estrategia y el plan, con los infectólogos y el ministro a …

In Reflexión

SOLIDARIDAD O MEDIOEVO

Posted on abril 20, 2020

En medio de la pandemia la humanidad en una nueva encrucijada: solidaridad o medioevo. No bastaban las guerras comerciales, ni el legítimo temor humano a la cuarta revolución industrial, ni la avaricia insaciable de grupos de control global con sed de dominio. Habría de llegar un silente microscópico virus capaz de postrarnos, y detener la maquinaria económica del mundo con todo su feroz apetito y consumo voraz.

La Union Europea es un estandarte, un símbolo del hermoso mundo post guerra. El mayor anhelo de concordia, unidad, libertad y progreso para todos sus miembros son un ejemplo lleno de vigor para toda la civilización. En el …

In Cultura

EL TÚNEL DEL TIEMPO

Posted on abril 16, 2020

El mercado de Villa Consuelo resplandecía en las primeras páginas de los periódicos. Habría de llegar una pandemia para resucitar su vieja gloria que ni la remodelación, ni el rugir anónimo de la comunidad que desde su inmensa laboriosidad y esfuerzos poco despertaban la atención. El emprendedor, joven promesa y astuto conductor de los hilos de imagen y marketing lo colocaba en el mapa de la aldea global con su flamante túnel sanitizante.

Al corte de la cinta muchos de los curiosos preguntaban si había que atravesar el túnel o pasarle por el lado. Quizás con la intuición básica del concepto de vereda desde su …