In Recetas

WIENER SCHNITZEL

Un clásico atemporal. Un plato sabroso y apetecible que nunca pasa de moda. Un Santo Grial gastronómico lleno de sabores y recuerdos imperecederos. Una experiencia culinaria con la memoria del aroma de la niñez. Todos, niños y adultos, experimentan placer con caricias de felicidad en cada bocado de este suculento plato. Todos agradecen la generosidad de esta carne empanizada en maridaje con papas fritas. Inspirados por el inmenso chef austríaco Wolfgang Puck, les compartimos nuestra versión Wiener Schnitzel de Tenderloin caseras.

INGREDIENTES 6 RACIONES

2-1/2 libras de Tenderloin de res entero, harina, pan molido, 4 huevos, 6 limón amarillo(Citrus medica limoná), una malla de papas …

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In Cultura

INDULTO DIARIO

Al entrar a la ciudad recordó la llamada. Hace años ya que poseía herramientas espirituales para lidiar con la cotidianidad, lo que le permitió disfrutar su fin de semana en la playa con su familia. Logró, desde el aquí y ahora, dejar para el lunes lo que es del lunes. Tanto el alumno espiritual Jacques le Bon, como el vecino comercial que le había informado con la llamada, habrían sido de los afectados. Víctimas de la miseria, de los estragos de la adicción en el gran Santo Domingo. Atracados por la complicidad de un oscuro mercado de metales, con pingües beneficios que termina de vuelta …

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In Cultura

RÉQUIEM MILAN KUNDERA

Visión circular del tiempo, el eterno retorno como ritmo de todo lo existente. El pacto de Varsovia. Praga mancillada en aquél fatídico 1968 por la tiranía de los tanques soviéticos. El teatro de Václav Havel. El mundo como voluntad y representación de Schopenhauer. Friedrich Nietzsche y Así habló Zaratustra. Como mandato circulaban oraciones precisas por todo el hipotálamo de Jacques le Bon al enterarse de la muerte de Milan Kundera. Kundera autor de culto en los años ochenta. Sería a finales de aquella década cuando Jacques le Bon conoció al autor y, leyó La insoportable Levedad del Ser. Fue pues su lectura un antes y …

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In Reflexión

ESPERANZA DIPLOMÁTICA

Con apenas tres semanas de diferencia, dos altos funcionarios del gobierno norteamericano visitan Pekín. Primero el Secretario de Estado Antony Blinken y, ahora la Secretaria del Tesoro Janet Yellen. Lo cual parecería, en el lenguaje diplomático, una clara fase de reconstrucción de relaciones. El Primer Ministro de China Li Qiang comparó el viaje a Pekín de la Secretaria del Tesoro estadounidense Yanet Yellen con un arcoíris que aparece después de la tormenta. Estando en Pekín la jefa del Tesoro de la nación más rica y poderosa declaró: creemos que el mundo es lo bastante grande para que nuestros dos países prosperen. Continúo a seguidas Yanet …

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In Recetas

MIGAS EXTREMEÑAS PONTY

Era un martes de verano tropical. Como la legítima duda presidencial de ir o no ir, Jacques le Bon dudaba entre varias opciones para desayunar. Abría todas las ventanas de par en par en busca de la anhelada brisa. De repente, como mandato de las deidades gastronómicas, divisó media barra de pan campesino que tendría como tres días. Todo estaba decidido. La voz interior rimaba con los cielos como mandato celestial. Manos a la obra vociferó Jacques le Bon, serán unas Migas Extremeñas a lo Ponty. Tomó la vieja barra de pan y primero troceó cuatro rebanadas como de una pulgada. Luego las corto en …

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In Reflexión

DESPROPÓSITO & DESHONESTIDAD

Sería el derrumbe del muro de Berlín el inicio de la decadencia de los organismos internacionales. Aquellas palabras disruptivas de Reagan a Gorbachov serían el génesis, la zapata de un nuevo orden mundial para la sociedad abierta y el imperio norteamericano. El poder total ciega y arrebata. Nubla el sano juicio. Insufla los egos y el falso sentir de autosuficiencia. Fue Kosovo el inicio de la maldición. La ruptura de las reglas. La maledicencia impuesta por los dueños del nuevo poder global hegemónico para utilizar los organismos internacional a su conveniencia. Al acomodo de sus intereses y deseos del momento. El imperio, como supra estado …

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In Cultura

DAMA CON ABANICO

Colgaba de su cabestrillo de pintar al morir. Dama con Abanico fue la última obra en la que trabajó el inmenso artista austríaco Gustav Klimt. Comenzó a trabajar en el retrato en 1917, cuando ya era uno de los retratistas más celebrados del continente Europeo. Dice el catálogo de Sotheby2s sobre la obra "La formalidad de sus trabajos más tempranos, que habían sido hechos por encargo, dio paso a una nueva expresividad, a una inmersión  en los motivos, el color y la forma aún más profunda y más alegre." Prosigue Sotheby2s: "Este es un trabajo singular que pintó completamente en busca de sus propios intereses. …

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In Cultura

EICHMANN DOMINICANO

Ya La Francesa era parte del pasado. Nuevos aires en el local con un letrero Granier panadería, cedía el paso a un Santo Domingo en ciertas áreas con pretendidos aires cosmopolitas. Anselmo Paulino Roncones desayunaba plácidamente junto a su fiel asistente y amante Claudia Pedralles. El terrible calor de los tiempos les hizo abandonar la ciudad de Ovando desde sus últimos encuentros a mediados de junio. Granier, con potente aire acondicionado, era generoso lugar para desayunar con relativo buen servicio y las paredes transparentes con la prisa de la urbe a simple vista. Los cafés, los croissants, el pan de chocolate finamente hojaldrado y azucarado, …

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In Cultura

VIAJE AL PARAÍSO

Un fantasma de incertidumbre recorre el mundo. A las puertas de algo grande. Con el sentir de cambios insospechados para la humanidad Jacques le Bon sorteaba las policrisis globales. O eso creía. Alumno ya de años, buscaba la certidumbre en el mundo espiritual. Despierto, junto a las voces inmarcesibles de su Poder Superior, se ubicaba desde sus pies en su pequeño mosaico de la vida. Ciudadano de un pequeño país, de un pequeño planeta, de una determinada galaxia.

Cargado de la cotidianidad. Harto de la ADP y el fracaso del 4%. Cansado del chirrido ensordecedor conocido de la campaña que se avecina y el reparto …

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In Cultura

NUESTRO NESS & LOS CHINOS DE MALAMUD

Sonó el despertador a las 5:07am. Las caricias del aire acondicionado lo llevó a esperar para levantarse. Pensó en Carrier con deseos de hacerle una estatua a aquel héroe genuino. Conocedor del calor le esperaba fuera de aquella burbuja, frotaba su edredón acolchado con una fruición de ternura. El clima de los últimos días en Santo Domingo era una locura. Una hoguera terrenal  que embota los pensamientos, atrofiaba emociones y aturdía sentimientos. Tras vencer con voluntad el trance Jacques le Bon se levantó. Se duchaba con chorros generosos tratando de no pensar. El chirrido de la ducha y los golpes húmedos de las gotas al …

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