Era una dorada mañana. Malá Strana con sus señoriales calles daba los buenos días al alquimista de Villacon Pancracio Hermes Avicena. La noche antes, Pancracio ya había sentido la majestad imperial de la bohemia al cenar en el legendario U Modre Kachnicky. Un derroche gastronómico de exquisiteces de los cotos de caza de las afueras de Praga. En menos de 24 horas estaba listo para el homúnculo; creación de luz eterna.

La visita de Pancracio Hermes Avicena se debía a una invitación universal de alquimistas – en el mayor silencio y anonimato posible- al simpósium de alquimistas en el museo Speculum Alchemise de la ciudad …

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Cielos despejados. Una avalancha de orugas se unen a la expedición del comandante Álvaro Russell Unamuno. El capitán saboreaba la experiencia desde la Casa del Árbol. La casa era su microcosmos, su espacio sideral en la playa Caracoles. Era su Aleph con facultades de máquina y túnel del tiempo donde todo lo imaginable se transformaba en fértil experiencias con vívida intensidad.

El brillo de los controles, la humarada y el adelante Houston por todo el torrente sanguíneo extasiaban al capitán Álvaro Russell Unamuno. Desde el 24 de Junio -que marca el inicio del solsticio de verano y las festividades de San Juan- millares de orugas: …

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Domingo 16 de Agosto. El grito de Capotillo junto a toda la epopeya restauradora generaban mis primeros pensamientos. Un Gregorio Luperón lucido perfumaba con atisbos de salitre del océano Atlántico toda mi conciencia.  Era también el inicio de una nueva generación al mando de los destinos de la nación, y la salida de la peste púrpura del poder. Seguía la cuarentena y con ella la tristeza por los caídos, el dolor impotente de familias ante la perdida de seres queridos producto de la pandemia. En este péndulo del bien y el mal un pozo colorido de esperanzas flotaba junto a las nubes en todo el …

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Ir al parque era como viajar. Este pequeño bosque en medio de esta selva de cemento era como beber agua con sed. Un manantial de insospechados recursos, un microcosmo con dejo y sabor universal. Su verdor, el aroma junto a la crocancia visual de los troncos de sus árboles era un fulgurante impacto repleto de luz y sonido de libertad. Un oasis para sentirnos como lo que somos un elemento más de la creación y poder sobrellevar esta pesadilla de la peste. Comprender desde el corazón su mensaje subliminal de cambio para aceptar nuestra real fragilidad. Ya decía nuestro Pedro Henríquez Ureña solo la educación …

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Casi todos los grandes platos surgen de la necesidad, del ingenio humano ante la adversidad. Las migas extremeñas no son la excepción. Es un universo de sobras, empezando por el protagonista un pan duro y viejo, que fusionadas son un santuario al paladar. Un coito gastronómico de altos vuelos repleto de sabor y majestad. Sin mas compartimos nuestra experiencia culinaria de "Migas extremeñas con tocineta Hugo Pork".

EL PROCESO

Sofreír los ajos y cebolla en oliva. Luego incorporar los ajíes verde cubanela. Tras el poder del olor y la compenetración de todo añadimos la tocineta troceada en tacos. Al breve tiempo de empezar a dorarse …

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Era un atardecer precioso en la provincia del Seybo. El olor a pasto, el rumiar de las bestias junto a las enormes filas de árboles frutales hacían una composición de postal junto al ocaso.

Demetrio Zorrilla Santana nunca había salido del Seybo. Era un hatero de nacimiento descendiente del más ilustre seybano Pedro Santana y Familia. Luego de comer una pasta entera de dulce de leche Tula con naranjas y tomar un mabí se quedó absorto sentado sobre una cubeta de ordeño en el corral. Desde las rendijas le acariciaban los últimos rayos del sol y respiraba con rubor el panorama. Bostezaba tras un …

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