"No hay amor más sincero que el amor a la comida."

George Bernard Shaw

La joya de la cocina española, surge en la zonas rurales de Valencia entre los siglos XV y XVI. Su nacimiento no es más que la conjunción de los elementos que cada pueblo tenía a su alrededor. En sus orígenes, los ingredientes básicos eran: las aves, el conejo de campo o liebre, las verduras frescas al alcance, arroz y azafrán, que se mezclaban en la paellera con el agua y se cocinaban lentamente a un fuego efectuado con leña de ramas de naranjos, que al mismo tiempo …

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HUMBERTO ECO

Hay libros y películas que marcan, logran traspasar barreras y dejar su tinta imperecedera en el alma. Es el caso de "El nombre de la rosa", del italiano filósofo y semiólogo Humberto Eco. Al enterarme ayer del fallecimiento de Eco, retumbó en mis pensamientos la magia de aquel fascinante libro, la fotografía de aquella espectacular película, el recuerdo de aquella cabalgata de William de Bakersville, junto a su aprendiz Adso, rumbo a la franciscana Abadía a develar los problemas de ese microcosmo, que eran repicados como los problemas de la humanidad en esos 1,300 años de obscuridad. Esta saga detectivesca, culta, de traiciones, …

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JÚPITER

"En la vida, a diferencia del ajedrez, el juego continúa aún después del jaque mate."

Isaac Asimov

Dice Stephen Hawking que nos quedan menos de 1,000 años en Gaia, la mater terra, como especie. Juno, tras cinco años navegando el espacio acaba de llegar, el glorioso 4 de julio gringo, a Júpiter y está fotografiando. Conforme a las declaraciones de la NASA, la misión esencial de Juno, con un costo de USD1,100 millones, es acercarse, tomar todos los datos posibles y salir. Dada nuestra condición humana y el innegable mal comportamiento como especie en nuestra gran casa, la propia autodestrucción …

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PAZ EN COLOMBIA

"No soy un hombre, soy un pueblo,

y el pueblo es mayor que sus dirigentes."

Jorge Eliécer Gaitán

9 de abril de 1948. Se celebraba en Bogotá la 9na. conferencia panamericana, un nuevo orden geopolítico global recién se instalaba, el mundo bi-polar era ya una realidad en ciernes y el peso e incidencia norteamericana en toda Latinoamérica una verdad abrumadora. Entre los participantes en la conferencia se encontraba el General Marshall, estratega del plan Marshall, y visionario del rol norteamericano en el nuevo orden mundial. A la 1: 00 pm de la tarde, en una Bogotá …

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